Cách làm chân gà chân xả tắc siêu ngon

Chân gà ngâm sả tắc là một một ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ ích với sức khỏe người thưởng thức. Vì vậy, nay nấu cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ cách làm món này nhé.

Nguyên liệu:
•    Chân gà: 500 gram. 
•    Tắc: 200 gram, chọn những trái tắc không quá xanh cũng không quá chín, đẹp mắt.
•    Sả: 10 tép, chọn những nhánh sả tươi và to để tạo độ thơm cho món ăn
•    Ớt: 5 trái
•    Gừng: 200 gram
•    Rượu trắng: 200 ml
•    Giấm: 3 muỗng
•    Nước mắm: 3 muỗng
•    Đường: 3 muỗng
•    Lá chanh: 10 gram
•    Muối: mình dùng muối tây ninh và muối hảo hảo để đảm bảo độ chua cay mặn ngọt vừa phải.
•    Nước lọc: 300 ml
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc sa tế
1.    Sơ chế nguyên liệu
Tắc trái cắt đôi, sả cây thái lát mỏng, hành củ, tỏi và gừng thái lát mỏng, lá chanh (hoặc lá tắc) thái nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ băm nhỏ.
2.    Sơ chế chân gà
Rửa sạch chân gà với một ít gừng, tắc trái và rượu trắng hoặc giấm để khử mùi. Sau đó cắt đôi chân gà thành hai phần cho dễ ăn.
3.    Làm nước ngâm chân gà
Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho giấm gạo, nước mắm, tương ớt, ớt sa tế, đường vào khuấy đều và đun sôi.
4.    Luộc chân gà
Chân gà đã làm sạch, đun sôi nước với một ít muối và vài lát gừng. Luộc chân gà chín vừa, nếu làm chân gà quá chín thì chân gà sẽ bị mềm và khi ngâm chân gà thành phẩm sẽ không giòn được. Thời gian luộc từ 8 đến 10 phút.
5.    Hoàn thành
Cho hỗn hợp tắc, sả, lá chanh, ớt, hành củ, tỏi, gừng đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.
Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hủ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Chúc các bạn có them một món mới vào những ngày hè…