Cách làm nghêu hấp thái siêu ngon

Cách làm nghêu hấp thái siêu ngon

Ngày mưa lạnh như này cùng gia đình hoặc bạn bè ngồi trước một nồi nghêu hấp Thái thì thật là ấm cúng, cùng một cảm giác thơm ngon khó cưỡng. hôm nay các đầu bếp Nấu Cỗ Hưng Thịnh chia sẻ cách làm món ăn này.

Nguyên liệu chế biến
Nghêu: 1 Kg
Sả: 30 Gr
Củ riềng: 15 Gr
Ớt: 10 Gr
Lá chanh: 5 Gr
Tương ớt: 100 Gr
Ớt sa tế: 50 Gr
Đường trắng: 70 Gr
Nước mắm: 30 ml
Nước cốt me: 100 ml
Nước cốt chanh: 30 ml
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghêu mua về ngâm với nước vo gạo 30 phút có thái vài lát ớt vào cho nghêu nhả hết đất cát bẩn bên trong. Tiếp đó chà sát rửa lại nghêu cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Sả thái nhỏ 1 phần, phần còn lại đập dập cắt khúc dài.
Tỏi băm nhỏ, ớt tươi chẻ dọc, bỏ hạt, thái nhỏ.
Rau răm, húng quế nhặt, rửa sạch.
Nếu dùng thêm riềng thì cạo vỏ, thái lát.
Bước 2: Pha nước sốt me
Nước me thu được bên trên đem pha với: 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt. Quấy đều cho tan hết.
Bước 3: Làm nghêu hấp Thái
Phi thơm phần tỏi, sả băm nhỏ với chút dầu ăn sau đó cho nước sốt me, sả đập dập vào đảo đều. Thêm 1 bát con nước vào đun sôi trở lại (không cần nhiều vì nghêu hấp sẽ ra nước). Khi nước sôi trở lại, cho nghêu vào hấp. Khi mới cho nghêu vào, bật lửa to cho sôi sau đó hạ lửa nhỏ, đậy vung, thi thoảng đảo đều cho nghêu há miệng và ngấm đều nước sốt.
Trút nghêu ra bát, trang trí thêm rau răm, rau húng để ăn kèm cho dậy mùi thơm.

Mẹo & lưu ý 
•    Công thức pha nước sốt me sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Tùy vào số lượng nghêu, hãy pha nước sốt me với tương ớt, đường trắng, hạt nêm sao cho hài hòa.
•    Thời gian hấp nghêu vừa đủ sẽ giúp thịt nghêu ngọt và ngon nhất. Nghêu hấp quá lâu với lửa lớn có thể khiến nghêu bị khô, dai, độ thơm ngon cũng giảm đi đáng kể.
•    Riềng, lá chanh là tùy chọn. Nếu thích thêm hương vị của 2 nguyên liệu này thì bạn chuẩn bị thêm. Tuy nhiên, mùi thơm của sả sẽ bị át đi 1 phần.
Chúc mọi người thành công…

nau co o ha noi

Bài viết cùng chuyên mục

Cách nấu xôi Hoàng Phố dẻo thơm, đậm đà

Xôi hoàng phố là một trong những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của miền Bắc. Món xôi ngon một cách tinh tế, với nhiều hương bị béo, bùi, mặn, ngọt quyện vào nhau. Hôm nay đầu bếp nấu cỗ Hưng Thịnh chia sẻ cho các bạn một vài bước đơn giản sau đây nhé. ...

29/03/2021

Cách làm món thịt lợn mán nướng lá móc mật thơm ngon

Thịt lơn mán chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn đặc biệt là món thịt nướng lá móc mật Món ăn sẽ khiến mọi người mê mệt bởi mùi vị đặc trưng và hương thơm lôi cuốn khi kết hợp với lá móc mật. Hôm nay các nhân viên nấu cỗ Hưng Thịnh chia sẻ cách làm món này ...

17/03/2021

Cách chế biến thịt ngan xào lăn ngon tuyệt đỉnh

Với các món ăn chế biến từ thịt ngan như món luộc, món xào sả ớt, món quay...là các món thường ngày .Để giúp thêm gia đình thay đổi khẩu vị từ thịt ngan với các gia vị tạo nên món ngan xào lăn thơm ngon, bổ dưỡng. Các nhân viên tại Nấu cỗ Hưng Thịnh chia sẻ cách làm của món ăn này. ...

07/03/2021

Hướng dẫn làm món bò bít tết ngon ngây ngất 

Nhắc tới nền ẩm thực châu Âu thì chúng ta không thể không kể đến món thịt bò bít tết. Món ăn này có hương vị vô cùng đặc biệt, nguyên liệu chính của món bít tết là thịt bò. Như vậy hôm nay các đầu bếp đặt cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ cách làm món này cho các chị em nội trợ. ...

02/03/2021

Hướng Dẫn Làm Gà Cuộn Xúc Xích Khô

Hướng dẫn làm món gà cuộn xúc xich khô cho gia đình tăng cường sức đề kháng. Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội ...

14/04/2020

Chia Sẻ Công Thức Làm Nem Hải Sản Thơm Ngon Tại Nhà

Nấu Cỗ Lưu Động mách bạn cách làm nem hải sản tại nhà, công thức làm nem hải sản, hướng dẫn chi tiết làm nem hải sản tại nhà ...

10/04/2020

Hướng Dẫn Làm Món Bò Xào Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cuối Tuần

Đặt Cỗ Tại Nhà Hà Nội hướng dẫn làm món bò xào lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn vào dịp cuối tuần ...

25/02/2020

Cách Chế Biến Dồi Cổ Ngỗng Ngon Tại Nhà

Cách làm dồi cổ ngỗng ngon tại nhà, đặt tiệc ngỗng đủ món tại nhà 0386091000

30/01/2020
 Hotline: 0386.091.000